Nasze Menu

Menu

Ukryte Rzeki to kuchnia fusion, która bywa zmienna jak rzeka łącząca przepisy różnych kuchni, regionów, a nawet epok…

Przystawki

  • Tataki z tuńczyka

    58

    z sałatką z selera i szparagów, guacamole, rzepą arbuzową i sosem beurre blanc z białego bzu

  • Tatar wołowy

    51

    Tatar z polskiej polędwicy wołowej z kiszonymi kaparami z czosnku niedźwiedziego, szparagami, skórą wieprzową i maślaną bułką ze Speckiem i majonezem z czosnku niedźwiedziego

  • Kawior Vistula

    260,-

    z blinami, kwaśną śmietaną, tartym jajkiem i cytryną / puszka 30 g

  • Falafel z zielonej ciecierzycy

    46,-

    z humusem z fermentowanym czosnkiem, sałatką „Tabouleh”,smażonym bobem, puree z kalafiora i sosem szczawiowym

  • Smażony kwiat cukinii

    39,-

    faszerowany ricottą, podany z puree z kalafiora, kiszoną botwiną i duszonymi warzywami 170g

Zupy

  • Autorska Zalewajka

    29,-

    Zalewajka z puree z czosnkiem niedźwiedzim, krokietem z kaszanki, słoniną Lardo i wędzonym ziemniakiem

  • Krem z białych szparagów

    27,-

    z panacottą z kalafiora,kiszonymi szparagami,truskawkami i tartaletką z wędzonym łososiem i Ikurą

  • Szczawiowa inaczej

    26

    z jajkiem, smażonym bobem i ziemniakami-puree i popcorn ziemniaczany

  • Chłodnik

    27

    z pomidora z tabasco, podany z tatarem z pomidorów, ziołami i biszkoptem z suszonych pomidorów

Sałatki

  • Sałatka z wędzonym tofu

    40

    szparagami, bobem, truskawkami, kolorowymi pomidorami, piklowaną dymką i winegretem z miodu i francuskiej musztardy

  • Caesar z kurczakiem zagrodowym

    43,-

    Parmezanem, grzankami i sosem z sardeli / 350 g

  • Caesar z krewetkami

    49,-

    w tempurze (5 szt.), nowalijkami, grzankami, Parmezanem i sosem z sardeli / 350 g

Makarony

  • Pierogi

    53,-

    z młodą kapustą i szparagami, dymką i sosem ze smardzami

  • Linguine

    58,-

    linguine z wołowiną, szpinakiem, sosem z białego wina i letnią truflą

  • ,,Kopytka”

    48,-

    kopytka ze szpinakiem, szparagami, piklowanym kalafiorem smażonym w panko i sosem ze szczawiu

  • Risotto

    50,-

    z czosnkiem niedźwiedzim, nowalijkami i parmezanem z nerkowców VEGE

Grill

  • Burger z kotletem z antrykotu (180 g)

    56,-

    z majonezem ze srirachą, piklowanymi młodymi ogórkami, pomidorem, sałatą karbowaną, serem Cheddar, bekonem, krążkami cebulowymi, frytkami stekowymi i sałatką z nowalijek

  • Polska polędwica wołowa (180 g)

    129,-

    z masłem z czosnkiem niedźwiedzim oraz sosem z wędzoną papryką. Dodatki do wyboru: purée ziemniaczane z gorczycą polenta z Chorizo mizeria’ z granitą z Fety..

  • Antrykot dojrzewający (280 g)

    140,-

    z masłem z czosnkiem niedźwiedzim sosem z wędzoną papryką Dodatki do wyboru: purée ziemniaczane z gorczycą polenta z Chorizo mizeria’ z granitą z Fety sałatka..

  • Stek z tuńczyka

    109,-

    z salsą z pomidorów, szalotki i Tabasco oraz sosem homarowym z Ikurą Dodatki do wyboru: purée ziemniaczane z gorczycą polenta z Chorizo mizeria’ z granitą..

  • Macka ośmiornicy

    108,-

    z salsą z pomidorów, szalotki i Tabasco oraz sosem homarowym z Ikurą Dodatki do wyboru: purée ziemniaczane z gorczycą polenta z Chorizo mizeria’ z granitą..

Dania główne

  • Krewetki 8/12 (3szt.)

    80,-

    z sosem „Korma” z polentą z parmezanem i sałatą ze śmietaną

  • Halibut

    78,-

    ze szparagami, truskawkami, puree z zielonego groszku, krokietem z ziemniaka, smardzami, sosem beurre blanc z trawą cytrynową i „mizerią” z granitą z fety

  • Polędwica cielęca

    98

    Polędwica cielęca z czosnkiem niedźwiedzim, ziemniaczanym gratin, purée z selera, młodą marchewką oraz sosem demi glace z selerem i gorczycą

  • Pierś z kaczki Barbarie

    82,-

    z purée z rabarbaru, kiszonymi borówkami, botwinką, ćwikłą z marynowanych buraków, żelem z agrestu, sosem z octem wiśniowym i duszoną kapustą z wiśniami

  • Ossobucco cielęce

    72,-

    z młodymi warzywami, musztardowym purée, smażonym bobem, sałatą ze śmietaną i sosem gravy z wędzoną papryką

  • Żabnica

    88,-

    z purée z kalafiora, młodym porem, kiszoną botwiną, mini brokułem, kopytkami z bobem oraz sosem ze skorupiaków,

  • Bakłażan

    52,-

    marynowany w soi panierowany w bułce tartej z sosem tatarskim, hummusem z zielonego groszku i sałatą ze śmietaną

Desery

  • Sernik waniliowy

    26,-

    ‘na zimno’ z truskawkami, żelem z kwiatów z czarnego bzu i sorbetem z owoców leśnych

  • Assiette z rabarbaru

    27,-

    kompresowany rabarbar, panna cotta z żelem oraz kompot z kremem waniliowym, kruszonką maślaną i włoską rurką z lodami waniliowymi i pistacjami

  • ‘Mochi’

    26,-

    ‘Mochi’ według naszej receptury z jagodami z żelem z pędów sosny, kokosowym sosem angielskim i lodami kogel-mogel z migdałami

Kids menu

  • Krem z pieczonych pomidorów

    17,-

    z kwaśną śmietaną, Parmezanem i focaccią

  • Dorsz w tempurze

    28,-

    z sosem tatarskim, frytkami stekowymi i surówką z kiszonej kapusty

  • Sznycel z mlecznej cielęciny

    30,-

    z jajkiem sadzonym, ziemniaczanym purée i surówką z kiszonej kapusty

  • Sznycel ze schabu cielęcego

    29

    z jajkiem zielononóżki, maślanym puree i sałatą ze śmietaną i pomidorem

  • De volaille z kurczaka

    27,-

    kukurydzianego z purée ziemniaczanym i sałatką colesław

  • Selekcja lodów

    19,-

    Sezonowa selekcja trzech rodzajów lodów z bezą, kruszonką z mleka i sosem karmelowym

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wine makes every meal an occasion, every table more elegant, every day more civilized. Spróbuj dopasowanych do dań win i szampanów. A do wina polecamy deskę serów szefa kuchni (Brie, Camembert, Scamorza, Emilgrana & Gorgonzola z winogronem, orzechami i pieczywem).

Szampany i polskie wina musujące

  • CATTIER PREMIER CRU BRUT

    399,-0,75l1799,-Double Magnum 3l

  • SMOLIS BRUT

    299,-0,75L

  • SMOLIS ROSE

    299,-0,75l

  • CZAJKOWSKI NO 2 BRUT

    199,-0,75l

  • CZAJKOWSKI THOMA PERLISIMO BRUT

    339,-0,75l

  • TRIBAUT BRUT MILLÉSIME 2014

    459,-0,75l

Wina Musujące

  • CAVA KRIPTA BRUT NATURE GRAN RESERVE

    699,-0,75l

  • BISOL JEJO VALDOBBIADENE BRUT

    179,-0,75l359,-1,5l

  • ANTICHELLO PROSECCO EXTRA DRY

    29,-125ml145,-0,75l

Wina białe

  • SETTESOLI GRILLO APPASSIMENTO

    129,-0,75l

  • PURCARI VIORICA NOCTURNE

    159,-0,75l

  • PACO&LOLA GODELLO

    199,-0,75l

  • ZALZE CHENIN BLANC

    99,-0,75l

  • EGO BODEGAS SAUVIGNON BLANC

    129,-0,75l

  • WEINBIET MUSSBACHER RIESLING KABINETT

    28,-125ml139,-0,75l

  • REDENTORE PINOT GRIGIO

    139,-0,75l

  • PRADOREY BLANCO

    149,-0,75l

  • ENATE CHARDONNAY

    34,-125ml169,-0,75l

  • MAURICE SCHUELLER GEWÜRZTRAMINER

    36,-125ml179,-0,75l

  • MISTY COVE SAUVIGNON BLANC

    36,-125ml179,-0,75l

  • CHARDONNAY BREAD AND BUTTER

    37,-125ml189,-0,75l

  • PACO&LOLA ALBARIÑO

    37,-125ml189,-0,75l

  • JOACHIM FLICK RIESLING KABINETT

    219,-0,75l

  • FAMILLE SAVARY CHABLIS

    234,-0,75l

  • PHIL BASSLER RIESLING TROCKEN

    259,-0,75l

  • ROBERT MONDAVI FUMÉ BLANC

    349,-0,75l

  • ALBERT BICHOT CHABLIS PREMIER CRU LES VAUCOPINS

    499,-0,75l

Polskie Wina białe

  • SREBRNA GÓRA CUVÉE BLANC

    169,-0,75l

  • CZAJKOWSKI GRAND SELECTION №13

    36,-125ml179,-0,75l

  • TURNAU SOLARIS

    39,-125ml199,-0,75l

Wina białe słodkie

  • MAURICE SCHUELLER GEWÜRZTRAMINER GRAND CRU

    269,-0,75l

  • PANNON TOKAJI SZAMORODNI EDES

    30,-80ml179,-0,75l

Wyjątkowe wino domu

  • SPERI VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE

    39,-125ml199,-0,75l

Wina różowe

  • FINCA MUSEUM ROSE

    30,-125ml149,-0,75l

Polskie Czerwone wina

  • SREBRNA GORA CABERNET CORTIS

    189,-0,75l

  • CZAJKOWSKI GRAND SELECTION №24

    359,-0,75l

Wina czerwone

  • NAVAJAS GARNACHA

    109,-0,75l

  • BOUCHARD AÎNÉ & FILS HERITAGE PINOT NOIR

    24,-125ml119,-0,75l

  • CHEVAL QUANCARD BORDEAUX RESERVE

    139,-0,75l

  • PURCARI FREEDOM BLEND

    179,-0,75l

  • PRADOREY CRIANZA FINCA VALDELDELAYEGUA

    189,-0,75l

  • CAIRANNE BRUNEL DE LA GARDINE

    38,-125ml189,-0,75l

  • CHARLES SMITH MERLOT THE VELVET DEVIL

    199,-0,75l

  • LAPIS LUNA ZINFANDEL

    42,-125ml209,-0,75l

  • ALCHIMIA MALBEC LIMITED RESERVE

    44,-125ml219,-0,75l

  • DUCHESSA LIA BARBARESCO

    259,-0,75l

  • RECANATI RESERVE PETITE SIRAH

    269,-0,75l

  • RUFFINO RISERVA DUCALE CHIANTI CLASSICO

    269,-0,75l

  • SAN MARZANO PRIMITIVO DI MANDURIA SESSANTANI

    299,-0,75l

  • COTO DE IMAZ GRAŃ RESERVA

    299,-0,75l

  • ALCHIMIA MALBEC GRANDE RESERVE

    349,-0,75l

  • VERY DARK RED

    359,-0,75l

  • DUCHESSA LIA BAROLO

    379,-0,75l

  • BISHOP SHIRAZ BY BEN GLAETZER

    399,-0,75l

  • BARBI BRUNELLO DI MONTALCINO

    549,-0,75l

  • ROCCA DI FRASSINELLO

    549,-0,75l

  • CHÂTEAU DE LA GARDINE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

    569,-0,75l

  • SPERI AMARONE

    639,-0,75l

  • CHÂTEAU BRANE-CANTENAC

    949,-0,75l

Wina wzmocnione

  • GONZALEZ BYASS NECTAR PEDRO XIMÉNEZ DULCE

    24,-80ml199,-0,75l

  • ROYAL OPORTO 10YO TAWNY PORTO

    29,-80ml229,-0,75l

 

 

logo-green

 

Proponowane przez nas dania podlegają okresowym wahaniom rynku, wobec czego niektóre dania z karty mogą nie być dostępne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NASZE DANIA

Jeżeli mają Państwo specjalne ograniczenia żywieniowe, alergię lub zalecenia medyczne prosimy o poinformowanie osoby przyjmującej Państwa zamówienie w celu przekazania wszelkich uwag do naszego Szefa Kuchni. Dbając o jakość i płynność podawania dań nie dzielimy rachunków – przyjmujemy natomiast osobne płatności. Do rezerwacji od 8 osób doliczany jest serwis kelnerski w wysokości 10% wartości rachunku.

FILOZOFIA

„Ukryte Rzeki” to nie tylko oczywiste nawiązanie do tajemniczej historii naszego miasta, ale także do bezpośredniej lokalizacji naszej Restauracji nad rzeką Jasień…

O nas

© 2024 Ukryte Rzeki.